חזרתי לאחרונה מביקור ביקבים ובאתרים היסטורים שונים ומעניינים בגליל העליון. הפתעה חיכתה לי סמוך לכביש הראשי 90, צפונית לראש פינה. בצומת מחניים פניתי ימינה ושוב ימינה, חציתי מספר שלוליות מים,... כתבה מלאה

על ד”ר רוני שפירא ויינותיו מיקב כפירה, שמעתי כבר מזמן. לאחרונה נפגשתי איתו ושמעתי ממנו, ממקור ראשון, עליו ועל דעותיו הקשורות לעולמו של היין בו הוא עוסק שנים לא מועטות. בכתבה... כתבה מלאה

וה חקלאית העוסקת בטיפוח וחקר זנים, סיירנו בין שורות הכרמים עמוסי הענבים וטעמנו רבים מהם. אפשר היה לחוש בקלות את ההבדלים ביניהם בטעם, בחמיצות ובמתקתקות. גם בטעמי היינות המיוצרים מהם... כתבה מלאה

יקב ויתקין הוציא לשיווק את יין הדגל שלו, שורשים ד’, וזאת הייתה עבורי הזדמנות נהדרת לבקר ביקב החדש שבכפר ויתקין, לטעום מינותיו השונים ולהקשיב למשנתו של היינן, אסף פז. כל יין... כתבה מלאה

לאחרונה זכיתי בעוד חוויה קולנרית, כשהסתובבתי בין עמדות העבודה והבישול בתחרות השפים הבינלאומית של איגוד השפים “טעם השלום”, וצפיתי מקרוב במתחרים. התחרות נערכה לכבוד יום השלום הבינלאומי. היא התקיימה במטבח... כתבה מלאה

במרתף רחב ידיים, הנמצא מתחת לביתם של אהרון וחלי גלח בראש העין, פגשתי את השניים בין הרבה בקבוקי יין, מיכלי תסיסה וחביות עץ אלון, עמוסות ביין. ביקב הביתי שלהם, הנמצא... כתבה מלאה

ביקרתי לאחרונה ביקב רמת הגולן שבקצרין. אפשר, כמובן, לכתוב כתבה נרחבת על ביקור כזה, אבל אני מתמקד הפעם בשני אזורים ביקב, אולם ייצור היינות המבעבעים ומרתף (אולם) החביות הענקי. ליוותה... כתבה מלאה

הקשר של רבים לעולם היין הוא מתוך תשוקה, מתןך אהבה בלתי ניתנת להסברה, שעושה להם רק טוב. עובדה זו אני יודע כבר מזמן וזה מה שסוחף אותי לנושא כבר 16... כתבה מלאה

בשבועות האחרונים שפטתי במספר תחרויות יין בינלאומיות בחו”ל אליהן הוזמנתי בעקבות פעילותי הרבה לקידום יינות ישראל בחו”ל בדרכים ובאמצעים הצנועים שלי. בכתבה זו אתמקד בשתיים שנערכו בצפון איטליה במרווח של... כתבה מלאה

לעיתים, כשאנו סועדים במסעדות שף, מקשטים את המנות שלנו פרחים צבעוניים. תמיד התלבטתי אם לנגוס בפרחים או להשאירם בצלחת. היום, לאחר ביקור מסקרן בחממות פרחי המאכל של פינקלשטיין וחביב בכפר... כתבה מלאה